6/5/2009 - bir mimlenme öyküsü :))

19/4/2009 - MİLFÖY ÇANAĞINDA ET SOTE

Bu aslında benim kendimce yaptığım bir yemek.Gerçi benzerleride var ama biraz daha farklı tarifler.Bu akşam ana yemek olarak yaptım fakat  börek olarakta sunulabilir.Oldukça lezzetli oluyor.Aşağıdaki ölçüler 2 kişilik miktarları çoğaltabilirsiniz.

250 gr yağsız dana eti
1 adet soğan
1 yk salça
biraz muskat rendesi
kekiz ,karabiber,tuz

çanak için
5 adet milföy hamuru

önce içini hazırlıyoruz.soğanları yemeklik doğrayıp,Öldürüyoruz.Etleri ekleyip suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz.daha sonra salça,muskat rendesi ve diğer baharatlarıda ekleyip çok az su katıyoruz.biraz bu şekilde kavurup,tekrar su ekleyip tuzunuda koyup pişiriyoruz.suyunu çekince ve yoğun bir kıvama gelince içimiz hazır.(tabi etlerde yumuşak olucak)

Diğer taraftan milföy hamurlarını uçlarını içe dogru kıvırıp,kürdan ile tuttururak 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.kızarınca içine hazırladığımız içten koyarak ve üzerine kaşar rendesi serperek tekrar fırına veriyoruz.Kaşar peyniri eriyince servise hazırdır.

19/4/2009 - KOLAY VE LEZİZ EZOGELİN ÇORBASI

Bugün  öyküşüme güzel bir çorba yapayım dedim ama benimde canım çekince akşam yemeğinin çorbasınıda aradan çıkarıverdim.Ezogelini ben böyle yapıyorum.Bazen içine en son kaynarken tel şehriyede atıyorum ama bu sefer koymadım.

1 adet soğan
1/2 sb k.mercimek
1/2 sb ince bulgur
2 yk sıvı yağ
varsa 1 sb et suyu
1 yk salça
nane ve tuz

soğanlarımızı yağımızla birlikte kavuruyoruz.Pembeleşince yıkadığımız mercimekleri, bulgurları ,et suyunu ve salçayı ekliyoruz.Üzerine su ilave edip nane ve tuzuda ekleyip,mercimekler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Pişince blendırdan geçirip,yoğunluğuna göre tekrar su ekleyip,son kez kaynatıyoruz.Çorbamız hazır...

11/4/2009 - BEŞAMEL SOSLU BRÜKSEL LAHANASI

Brüksel lahanasını eşime yedirmek hayli zahmetli oluyor.Ne yaparsam yapayım pek sevmiyor ama yinede ben seviyorum diye yiyor.Bu akşam her zamankinden farklı bir tarif denedim.Brükselleri ben yedim tavuklar ve sosu o. Yani ikimizinde karnı doydu

1 paket Brüksel lahanası
1 adet tavuk gögüs eti
1 patates
1 havuç
1 ortaboy soğan
tuz,karabiber
kaşar peyniri rendesi
sos için

herhangi bir beşamel sos tarifini kullanabilirsiniz.Göz kararı yaptığım için miktarını bilemiyorum.

9/4/2009 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 40.HAFTA

Yeni arkadaşımdan böyle bir davet alınca heyecanlandım.Bu benim katıldığım ilk etkinlik olacak.Hazır anneciğim de burda iken güzel bir tarif denedik. Ve sonunda hem tadı hem görüntüsü muhteşem oldu.İşte çay saatinin en güzel kurabiyelerinden susamlı kurabiye...

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çb.sıvıyağ
1 yumurta (sarısı içine akı üzerine)
5 çor.k.tepeleme toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 sb susam
aldığı kadar un (şu aldığı kadar gibi ölçülere sinir oluyorum ama annem'ben ölçü falan bilmem' diyor.Ne yapalım patron o  )

yoğurma kabımızı alıp,bir avuç un yumurta sarısı,şeker ve margarini koyuyoruz.Yavaşça yoğurmaya başlıyoruz.Yoğuruken azar azar un ilave etmeye devam ediyoruz.taki hamur ele yapışmayacak yani tabiri caiz ise kulak memesi kıvamına gelinceye kadar.Daha sonra tepsiye pişirme kağıdını serip,hazırladığımız hamurdan küçük toplar yaparak önce yumurta akına arkasından da susama bulayarak tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Yanında porselen demlikte demlenmiş bir bardak çayı da
unutmuyoruz tabi  

8/4/2009 - ANNEMİN NEFİS KARNIYARIK YEMEĞİ...

Ben bildiğiniz üzere  çalıştığım için annemler dönüşümlü olarak öyküş'e gelip bakıyorlar.Bizim cadı emin ellerde yani.Haklarını nasıl ödeyeceğim bilmiyorum. Bi güzel yemeklerimi de yapıyorlar. İşten gelip hazıra konuyorum :) İşte bu akşam da sevgili annecim
o güzel yemeklerinden birini yapmış. Eşimde bende çok severiz bu yemeği. o kadar güzel görünüyorduki görür görmez hemen bir resmini çekip yayınlamak istedim.Resim benden,tarif annemden...

Malzemeler

6 adet orta boy patlıcan
250 gr kıyma
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
2 adet sivri biber
salça (arzuya göre)
tuz,karabiber
sıvı yağ (kızarma için)

patlıcanları alacalı soyduktan sonra,tuzlu su da bekletiyoruz. Bu arada içini hazırlamaya başlıyoruz. soğanları ince ince doğrayıp,çok az sıvı yağda öldürüyoruz. Biberleri,sarımsakları  aynı şekilde doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz ve en son olarak kıyma,maydanoz,salça ilave edip tuzunu ve karabiberini koyup yarım çay bardağı su ile kıvam alana kadar pişiriyoruz. İçi böylece hazır oldu.Patlıcanlarımızıda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. (yağını mümkün olduğunca süzdürürsek iyi olur) Ortalarını yarıp hazırladığımız içi dolduruyoruz.Ve son olarak salçalı su ekleyerek fırında pişiriyoruz.

1/4/2009 - HOŞGELDİN KAAN BEBEK...

     Bugün oldukça güzel bir gün. Canım arkadaşlarım Özge ve Nedim yıldız'ın biricik oğulları Kaancık dünyaya geldi. Umarım dünyanın tüm güzellikleri ve iyilikleri onunla olur. Çocuk sahibi olmak öyle güzel bir duygu ki gerçekten tarifi yok. Tabi bunu en iyi Özgecim hissedecek. Allah mutluluklarını hiç bozmasın. Herşey gönlünüzce olsun canım dostlarım.

22/3/2009 - AŞKIN YENİ TARİFİ HAVUÇLU CEVİZLİ KEK :)

Aslında en eski kek tariflerinden ama 'Issız adam' la birlikte popüler oldu galiba.Doğruyu söylemek gerekirse; filmin o kadar etkisinde kalmıştımki 2-3 gün kendime gelememiştim.Ondan sonra da ha bugün yapacağım yarın yapacağım derken sonunda bu romantik akıma bende dahil oldum.

Malzemeler

2   yumurta
1/2  sb şeker 
1 sb dan biraz az sıvı yağ
1/2 sb süt
2,5 sb un
2 sb havuç
1 sb ceviz içi
tarçın,kabartma tozu,vanilya

öncelikle her zamanki gibi yumurta ve şekeri çırpıyoruz.(Aslında referans aldığım tariflerin hepsinde ya 3 yada 4 yumurta yazıyordu ama evde bir baktım 2 yumurta var. Yinede 2 yumurta ile de gayet başarılı oldu) iyice beyazlaşınca sırasıyla yağ,süt,elenmiş un, k.tozu ve vanilyayı ekliyoruz.Biraz çırptıktan sonra havuç ceviz ve istediğimiz kadar tarçın koyuyoruz.Yine şöyle bir çırptıktan sonra yağlanmış ,unlanmış kalıbımıza döküp,önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda pişiriyoruz.Ben 1 saate yakın tuttum.Tabi arada kontrol ederek.Kürdanın çok yardımı oluyor doğrusu,batır çıkar bulaşmıyorsa tamamdır.Birde kalıpla ilgili birşey kalmış aklımda nerde okudum hatırlamıyorum daha keke başlamadan kalıbı margarinle yağlıyorum,un serpip buzdolabına koyuyorum karışımı hazırlayınca hemen çıkarıp,döküp fırına veriyorum.Gerçekten daha kolay çıkıyor.

8/3/2009 - FIRINDA SEBZELİ MÜCVER

Mücveri çok severim ama kızartma olarak değil. Çünkü biraz ağır geliyor.Fırında mücver hem hafif hemde lezzetli oluyor. Bu nedenle de ev halkı tarafından daha çok tercih ediliyor.

Malzemeler

3 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 havuç
2 kabak
2 pırasa
tuz,karabiber,nane

4/3/2009 - Ve ilk yemek öyküm...

Yaz geliyor.Bu nedenle de evde sıkı bir diyet hüküm sürüyor. Ama zaman zaman da ara vermek gerekir öyle değil mi?

SEBZELİ TAVUK SARMA (3 kişi)

3 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı yağ biberi
1 adet havuç
1 çor.k sıvıyağ
salça
tuz,kekik,karabiber
 
öncelikle soğanları yemeklik doğruyoruz.kırmızı biberi de julyen doğrayıp,havuçuda rendeliyoruz.Böylece malzemeleri pişirmeye başlayabiliriz. Soğanları kavurup,kırmızı biber ve havucu ilave ediyoruz.Yeterince kavrulduklarında salça tuz ve karabiberide ilave edip kapatıyoruz.Tavukları kişi başı 1 adet olmak üzere inceltiyoruz.Benim bu seferki tavuklarım biraz büyüktü o yüzden içine çizikler atarak iyice incelttim.Hazırladığımız içi tavuklara doldurup sarıyoruz. Kürdanlada sabitliyoruz. Fırın kabına yerleştirip,üzerine biraz tuz ,kekik ve karabiber döktükten sonra küçük birer parça tereyağı ekliyoruz.fırın kabına yeterli ölçüde suyuda ekledikmi 200 derece fırında yaklaşık 30 dak.pişiriyoruz. Hepsi bu...